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初到芝加哥，安頓好住處之后天色已晚，舟車勞頓豈能不來點好吃的慰勞一下自己？芝加哥最出名的食物不是什么牛排或者漢堡，竟然是我們經常吃得到的披薩，或者說是芝加哥式披薩。

其實披薩的種類繁復，有很多人傳說是中國傳過去的蔥油餅什么的，沒做好，玩兒成了現在這幅摸樣，不過這不是重點，重點是吃。

芝加哥Style在我看來已經超越了披薩的界限，你也可以說它被演變的面目全非了，故事是這樣的：在1943年，Ike Sewell發明了一種深盤披薩（DeepDish），Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料（特別是香腸），它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實證明他是對的，他開了一家披薩店叫Pizzeria Uno（也就是今天我們要體驗的這一家），這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，并由此開始了芝加哥式披薩現象。

芝加哥披薩并沒有傳統意義的面餅，而更像是一個Pie，Pie里面亂七八糟的盛放著各種各樣的餡料，餅皮非常松脆，和面餅相比更加油膩一些，這點我不是很喜歡，不過還好里面的內容不錯，吃起來很棒。

UNO的店門口會有幾只大小不一的盤子，這讓食客們自己先掂量掂量有多大的能耐。看看深度至少有1寸以上，看來深盤披薩可不是浪得虛名的，4個人的話一個中號就已經足夠了，額外多點一份雞翅，算是很完美的搭配了。

UNO的店里面人氣很旺，通常是需要等位的，這個時候你可以先研究研究餅盤的大小，把菜品下單。100多年的店面座位并不是很多，有當地的食客，也有不少不知深淺敢兩人點三張餅的游客，看著他們上菜時驚訝的表情很是有趣。在墻壁的四周，掛滿了照片和獎牌，剛剛坐下不一會，所有的菜肴就都做好了，開吃！